きれいな山吹色した美しいボディ。ナッツのような良い香りと、乳の風味がとても豊か。なにより「うに」を思わせる濃厚な旨味が魅力のチーズ。

口溶けが良く柔らかいので、塗る、混ぜるなど多様な食べ方ができます。そのまま温かいごはんにのせたり、茹でたてのパスタに絡めたり、日本酒の肴にも。