パティスリーアンジュール2018の看板商品です。
ココアのコクをまとったややビターなチョコレートに、サトウキビ100％から作られたフランス産の砂糖カソナードのコクのある甘さとゲランドの塩が味に深みとアクセントを与えてくれます。
東京都南青山の「ショコラシック」で学んだ人気メニューです。
2018年3月に惜しまれつつ閉店してしまった同店の味を継承し販売しています。
バレンタインギフトとして沢山のお取り寄せ、ギフト需要ございます。